Déjeuner privé avec chef à domicile

Description du service

Vivez un moment gourmand avec notre chef à domicile et une dégustation de vins. MENU DE JUIN 2025 Gravlax de saumon revisité Gravlax de saumon marbré en ballotine. Accompagné d’une crème légère d’aneth citronnée et de jeunes pousses de salade. (Frais et aromatique, parfait pour éveiller les papilles) Ballotine de volaille en croûte de pistache et persil Volaille roulée en ballotine, cuite à basse température pour un résultat tendre et juteux, enrobée de pistache concassée et de persil. Servie avec des pommes de terre tournées, une purée de légumes de saison, et un jus de volaille réduit. (Un plat raffiné avec des saveurs douces et une texture fondante) Dessert Assiette de poires pochées au vin épicé, crème légère vanillée Demi-poire pochée dans un sirop au vin rouge, cannelle et badiane, servie tiède avec une crème vanillée et des éclats de noisettes caramélisées pour le croquant. Un coulis de vin réduit vient parfaire l’assiette. (Un dessert fruité et épicé pour une fin de repas gourmande mais légère)